Les légumes à consommer en février

légumes février

Recette de soupe aux panais

  • 1 à soupe d’huile d’Olive
  • 1 oignon rouge moyen
  • 500 g de panais coupés en cubes
  • 150 g de champignons de Paris émincés
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de thym
  • 2 cuillères à soupe bombées de farine de châtaigne ou 1 cuillères à soupe bombée de maïzena
  • 1,5 litre de bouillon de poule
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche
  • Persil
  • piment d’Espelette (+ déco)

 

Dans une casserole, sur feu moyen, faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon rouge émincé. Ajouter les panais coupés en cubes, brasser, faire revenir 5 minutes à couvert.
Ajouter les champignons de paris émincés, brasser, faire revenir quelques minutes. Saler un peu, poivrer avec le moulin, puis mettre 1 pincée de muscade et 1 pincée de thym.

Ajouter 2 cuillères à soupe bombées de farine de châtaigne, brasser.

Mouiller avec 1,5 litre de bouillon de poule et cuire a couvert 25 minutes environ, jusqu’à ce que les panais soient tendres.

Puis, mixer ou passer cette soupe au tamis et la remettre dans la casserole. Ajouter la crème fraîche, du persil ciselé et 1 pincée de piment d’espelette, cuire encore 5 minute

Bon Appétit

 

 

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5 ingrédients maxi pour des recettes faciles

Nous sommes tous à la recherche de conseils pour cuisiner bon avec quelques ingrédients seulement.

Réduire le coût des plats, passer moins de temps dans les préparations, improviser quand le frigo est presque vide…pour tous ces motifs, il existe des recettes sympas avec quelques ingrédients courants.

A vous de jouer!

Nos suggestions :

http://www.mangerbouger.fr/Le-Mag/Petits-budgets/Les-recettes-faciles-avec-5-ingredients-maxi

livre recettes avec 5 ingredients      5 ingrédients pour préparer un repasrecettes  à base de 5 ingrédienscuisiner avec  5 ingrédients maxi

Recette légère et facile : croustillant de viande aux épices douces

Cette semaine nous vous proposons un peu d’exotisme et de légèreté dans votre assiette, avec une recette à base de viande, une fois  n’est pas coutume.

 

Croustillant de viande aux épices douces

Ingrédients pour 4 personnes

4 feuilles de brick

400g de viande hachée

1 oignon

2 cuil à soupe d’huile d’olive

2 cuil à soupe de coriandre

1 cuil à soupe de cumin

1 petite courgette

Graines de sésame

 

Préparation

Eplucher et couper finement l’oignon. Le cuire avec 1 cuil à café d’huile d’olive.

Mélanger la viande, l’oignon cuit et les épices, quelques tranches fines de courgette.

Etaler les feuilles de brick et répartir la préparation de façon à former 4  portions.

Refermer en réalisant de petites briques. Avec un pinceau, huiler les briques. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes en retournant une fois.

Servir avec une purée de potimarron!

Bon appétit

 

 

Brochettes légères et savoureuses

Le beau temps est enfin là! On a tous envie de plats sympas et plus légers ! Pensez aux brochettes qui peuvent se cuisiner dans une poêle antiadhésive ou à la plancha si le temps le permet!

Colorées, goûteuses, voici une petite sélection de l’équipe!

 

brchettes légères pour barbecue

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La pomme de terre une valeur sûre avec une recette simple pour toute la famille!

Belle de Fontenay, charlotte, chérie, bintje, ratte, vitelotte, pompadour, amandine… Ces noms résonnent parfaitement dans la tête des consommateurs. La pomme de terre est depuis des années un des aliments de base des populations de la planète entière. C’est même le premier légume consommé en France.

150 000 tonnes de pommes de terre primeurs  (c’est-à-dire récoltées de mi-avril à mi-août) vont arriver sur nos étales. Plutôt que de la manger en chips ou sous forme déshydratée, voici une recette pour toute la famille.

recette de pommes de terre

Rassasiante et  peu calorique, véritable plaisir culinaire, elle est parfaitement adaptée aux personnes qui souhaitent contrôler leur poids à condition de la cuire à la vapeur ou à l’eau.

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Des smoothies rafraichissants pour l’été

Idéal pour une se faire plaisir pendant l’été les smoothies de fruits ou de légumes c’est délicieux!!

Smoothies recette de fruits et légumes pour l'été

Caviar d’artichauts

  • 4 coeurs d’artichauts cuits à la vapeur
  • 1 petite gousse d’ail frais
  • 1 cuillère à soupe de pesto au basilic
  • 2 cuillères à soupe rases de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Mixer grossièrement les ingrédients et servir frais sur des tranches de pain grillées.

Smoothie bananes pêches

  • 2 bananes
  • 2 pêches
  • 15 cl de jus de pomme

Mixer le tout avec éventuellement quelques glaçons pour plus de fraîcheur.

Smoothie mangue poivrons

  • 3 poivrons rouges
  • 1 mangue bien mûre
  • 1/2 oignon

Laver, peler et couper en cubes les poivrons et la mangue. Trancher en lamelles fines l’oignon. Mixer , ajouter quelques glaçons., mixer à nouveau.

Smoothie melon, poires, fraises

  • 1 melon
  • 2 poires
  • 200 g de fraises
  • 1 zeste de citron vert

Laver, peler et épépiner le melon et les poires. Laver et équeuter les fraises.

Couper tous les fruits en cubes. Laver, sécher et zester entièrement un citron vert (utiliser rapidement le citron). Ajouter les zestes dans la préparation.

Mixer le tout et servir très frais.

 

Bonne  dégustation!

 

Pavé de cabillaud en papillote et julienne de carottes / fenouils

Envie de vous faire plaisir tout en mangeant léger?

Pour cette semaine voici une recette simple , parfumée pour toute la famille!

recette de cabillaud avec carotte et du fenouil en julienne

Filet de cabillaud en papillote et julienne de légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de cabillaud
  • 6 grosses carottes
  • 2 fenouils
  • 2 échalotes (ou + selon la taille)
  • 2 gousses d’ail
  • persil, thym, poivre, curry, gingembre en poudre (optionnel)
  • 1 citron pressé
  • 1 ou 2  cuil à soupe de câpres
  • huile d’olive
  • 4 cuil à soupe de vin blanc

Préparer les légumes

Laver, peler, émincer les carottes en julienne à l’aide d’un économe. Tailler les fenouils en lamelles.  Peler et émincer les échalotes.

Faire chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive, ajouter les échalotes émincées, faire dorer 1 à 2 minutes, ajouter les carottes, le fenouil et les 2 gousses d’ail (en chemise – ne pas peler), assaisonner de curry et de gingembre en poudre. Faire dorer, couvrir pendant 10 min, ajouter de l’eau si nécessaire.

Dernière étape

Préchauffer le four à 180/200°C. Découper des feuilles de papier sulfurisé suffisamment grand pour envelopper le poisson.

Répartir votre mélange de légumes sur les 4 feuilles de papier sulfurisé, recouvrir avec les tranches de cabillaud. Arroser avec le jus de citron pressé et le vin blanc, poivrer, ajouter les câpres égouttés, le persil ciselé (1 c à s /portion), les brins de thym et un filet d’huile d’olive ou de colza. Refermer les papillotes.

Mettre au four pendant 25 à 30 minutes. Décorer avec des rondelles de citron et servir immédiatement.

Bon appétit

 

Mousse au chocolat savoureuse sans sucre, sans beurre

Déjà Pâques, il faut donc pouvoir servir un dessert au chocolat !

Méthode Laurand vous propose une recette légère, facile et rapide qui devrait régaler petits et grands.

Recette délicieuse de la mousse au chocolat sans beurre et sans sucre

Mousse au chocolat sans sucre et sans beurre

Pour réaliser ce dessert, il vous faut :

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