Pourquoi savourer des fruits rouges ?

Les fraises, les cerises arrivent sur les étals puis à la fin de l’été suivront les groseilles les mûres et les myrtilles.

Tous les fruits rouges sont pauvres en calories car ils sont moins sucrés que les autres fruits, ils sont riches en antioxydants!

Les fruits rouges

Bien que la majeure partie de ces fruits soient produits en Espagne, Pologne ou Turquie et pas dans nos jardins, ils n’en restent pas moins intéressants d’un point de vue nutritionnels.

• ils sont pauvres en calories car ils contiennent peu de glucides (5 à 15% maximum)
• ils contiennent beaucoup d’eau (environ 90%)
• cueillis à temps, ce sont des fruits goûteux et rafraîchissants, que toute la famille apprécie, notamment les enfants.

Intérêt pour notre santé

• Leur couleur rouge ou pourpre est donnée par les flavonoïdes (également appelés polyphénols). Ces substances protègent les plantes et les fruits des virus, des bactéries et des maladies.
• L’industrie agro-alimentaire et les laboratoires pharmaceutiques ont détourné ces propriétés à des fins commerciales. Bien conscientes du potentiel marketing des fruits rouges, les autorités de santé européennes (EFSA, European Food Safety Authority et la Commission européenne) se sont prononcées  en 2012 sur certaines allégations santé des aliments et des compléments alimentaires contenant des flavonoïdes. A ce jour aucune étude clinique n’a permis de valider les propriétés attribuées aux fruits rouges. Cependant, consommez des fruits frais riches en vitamines et peu sucrés est vivement recommandé par l’INPES (Institut de prévention et d’éducation pour la santé)

Comment conserver toutes leurs propriétés?

Les fruits rouges sont fragiles : ils s’abîment vite au contact de l’eau et leurs vitamines et polyphénols se dégradent rapidement. En revanche ils supportent très bien la congélation.

Préférez donc la consommation de fruits cueillis à la main et provenant de circuits courts, vous ferez de cette manière un geste pour l’environnement!

Pour en apprécier toute la saveur consommez-les sans attendre!