Les vitamines indispensables à notre organisme

Les vitamines sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Contrairement aux idées reçues elles ne possèdent pas de valeur énergétique propre. Notre organisme ne sait pas les synthétiser, notre alimentation doit donc couvrir nos besoins.

Les vitamines dans notre alimentation

Où trouver les vitamines dans notre alimentation?

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Pavé de cabillaud en papillote et julienne de carottes / fenouils

Envie de vous faire plaisir tout en mangeant léger?

Pour cette semaine voici une recette simple , parfumée pour toute la famille!

recette de cabillaud avec carotte et du fenouil en julienne

Filet de cabillaud en papillote et julienne de légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de cabillaud
  • 6 grosses carottes
  • 2 fenouils
  • 2 échalotes (ou + selon la taille)
  • 2 gousses d’ail
  • persil, thym, poivre, curry, gingembre en poudre (optionnel)
  • 1 citron pressé
  • 1 ou 2  cuil à soupe de câpres
  • huile d’olive
  • 4 cuil à soupe de vin blanc

Préparer les légumes

Laver, peler, émincer les carottes en julienne à l’aide d’un économe. Tailler les fenouils en lamelles.  Peler et émincer les échalotes.

Faire chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive, ajouter les échalotes émincées, faire dorer 1 à 2 minutes, ajouter les carottes, le fenouil et les 2 gousses d’ail (en chemise – ne pas peler), assaisonner de curry et de gingembre en poudre. Faire dorer, couvrir pendant 10 min, ajouter de l’eau si nécessaire.

Dernière étape

Préchauffer le four à 180/200°C. Découper des feuilles de papier sulfurisé suffisamment grand pour envelopper le poisson.

Répartir votre mélange de légumes sur les 4 feuilles de papier sulfurisé, recouvrir avec les tranches de cabillaud. Arroser avec le jus de citron pressé et le vin blanc, poivrer, ajouter les câpres égouttés, le persil ciselé (1 c à s /portion), les brins de thym et un filet d’huile d’olive ou de colza. Refermer les papillotes.

Mettre au four pendant 25 à 30 minutes. Décorer avec des rondelles de citron et servir immédiatement.

Bon appétit

 

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